Coffee and Liver Health: What a Study of 355,000 People Reveals

Un studiu de amploare, publicat în revista Clinical Gastroenterology and Hepatology, arată o legătură între consumul regulat de cafea și un risc mai scăzut de boli hepatice severe. Cercetarea a fost realizată pe datele a 354.957 de participanți din baza de date UK Biobank, urmăriți timp de aproximativ 13 ani, coordonată de o echipă internațională de specialiști de la Cedars-Sinai Medical Center din Los Angeles, și publicată online la 1 iulie 2026.

Autorii au pornit de la dovezi anterioare privind efectele favorabile ale cafelei asupra ficatului, dar au subliniat că lipseau până acum studii ample care să combine biomarkeri, examinări imagistice și analize de proteine din sânge pentru a confirma aceste legături.

Risc mai mic de ciroză și cancer hepatic la consumatorii de cafea

Niciunul dintre participanți nu suferea de ciroză sau cancer hepatic (carcinom hepatocelular) la începutul studiului. Cercetătorii au constatat că, pe măsură ce consumul de cafea creștea, riscul de boli hepatice grave scădea treptat. Cele mai mari beneficii au fost observate la persoanele care beau cel puțin cinci cești de cafea pe zi.

Comparativ cu persoanele care nu consumau deloc cafea, cei care beau minimum cinci cești zilnic au avut:

• risc cu 32% mai mic de ciroză hepatică;
• risc cu 47% mai mic de carcinom hepatocelular (cancer de ficat);
• risc cu 42% mai mic de deces cauzat de boli hepatice.

Beneficii și la un consum moderat, de 1-2 cești pe zi

Efecte favorabile au fost observate și la persoanele care consumau doar una sau două cești de cafea zilnic, care aveau, de asemenea, riscuri semnificativ mai mici de ciroză, cancer hepatic și deces din cauze hepatice, comparativ cu cei care nu beau cafea deloc. Cu cât consumul era mai mare, cu atât reducerea riscului era mai pronunțată — un tipar pe care cercetătorii îl descriu drept o relație de tip „doză-răspuns”.

Cafeaua decofeinizată, cu rezultate asemănătoare

Asocierile pozitive s-au menținut indiferent de vârstă, factori metabolici sau stil de viață și au fost observate atât la cafeaua cu cofeină, cât și la cea decofeinizată. Acest lucru i-a determinat pe cercetători să ia în calcul și rolul altor compuși din cafea, nu doar al cofeinei, în protejarea ficatului.

Mai puțină grăsime și inflamație la nivelul ficatului

O parte dintre participanți (aproape 29.000 de persoane) au fost supuși unor examinări RMN ale ficatului, iar la peste 44.000 de participanți au fost analizate profiluri de proteine din sânge. La cei care consumau mai multă cafea, s-au observat cantități mai mici de grăsime și fier acumulate în ficat, precum și concentrații mai reduse ale proteinelor asociate cu inflamația și fibroza hepatică.

Cercetătorii concluzionează că rezultatele clinice, imagistice și de laborator, luate împreună, susțin ideea unei legături între consumul de cafea și o stare mai bună de sănătate a ficatului. Ei consideră că datele oferă argumente în favoarea unui consum moderat de cafea neîndulcită, ca posibilă măsură simplă de prevenție a bolilor hepatice.