Ceaiul și cafeaua foarte fierbinți triplează riscul de cancer esofagian, arată un studiu Oxford

Un studiu amplu realizat de cercetători de la Universitatea din Oxford arată că obiceiul de a bea ceai sau cafea foarte fierbinți poate tripla riscul de a dezvolta cancer esofagian. Este cel mai mare studiu de acest fel realizat până acum la nivel mondial, potrivit publicației The Guardian.

Cercetătorii recomandă ca ceaiul și cafeaua să fie lăsate să se răcească înainte de a fi consumate, astfel încât să nu producă disconfort la înghițire, pentru a reduce riscul de îmbolnăvire.

Ce a descoperit studiul

Cercetarea a arătat că atât temperatura băuturii, cât și numărul de băuturi foarte fierbinți consumate zilnic influențează riscul de apariție a carcinomului cu celule scuamoase (SCC), o formă de cancer esofagian. În schimb, băuturile fierbinți nu par să crească riscul celeilalte forme principale de cancer esofagian, adenocarcinomul (AC).

Potrivit studiului, publicat miercuri în International Journal of Cancer, consumul de băuturi „foarte fierbinți”, comparativ cu cele „calde”, a fost asociat cu un risc de trei ori mai mare de SCC, dar fără legătură cu riscul de AC, după ajustarea în funcție de frecvența consumului.

De asemenea, cercetătorii au constatat că, după luarea în calcul a temperaturii băuturilor, consumul zilnic de șase sau mai multe băuturi fierbinți, comparativ cu mai puțin de șase, a fost asociat cu o creștere de 71% a riscului de SCC, în timp ce legătura cu riscul de AC a fost mai slabă.

Studiul a fost condus de dr. Keren Papier, epidemiolog nutriționist senior la departamentul de sănătate a populației al Universității Oxford.

Cum a fost realizat studiul

Concluziile se bazează pe analiza obiceiurilor de consum al băuturilor calde în rândul a aproape 980.000 de persoane din Regatul Unit – cel mai mare număr de participanți înregistrat vreodată într-un studiu de acest tip. Persoanele incluse în cercetare au fost urmărite timp de 14 ani, pentru a observa evoluția obiceiurilor și a stării lor de sănătate pe termen lung.

Participanții au fost întrebați cum preferă să consume băuturile calde, având de ales între variantele „foarte fierbinte”, „fierbinte”, „cald” sau „nu consum băuturi calde”. Rezultatele s-au bazat pe percepția subiectivă a participanților asupra temperaturii băuturilor, și nu pe măsurători exacte ale acesteia.

Confirmare a unor rezultate anterioare

Concluziile obținute pentru populația din Europa de Vest confirmă rezultate similare raportate anterior în studii efectuate în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu. Acestea au arătat că un consum de ceai sau de mate – băutură pe bază de plante cu cofeină, populară în America de Sud – la o temperatură de 70°C sau mai mare crește riscul de cancer esofagian.

Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a declarat încă din 2016 că băuturile foarte fierbinți sunt „probabil cancerigene pentru oameni” și reprezintă „o cauză probabilă a cancerului de esofag”. Se consideră că riscul crescut apare din cauza leziunilor termice provocate celulelor care căptușesc esofagul, cunoscut și ca „tubul alimentar” al organismului. Alcoolul și fumatul rămân, de asemenea, factori de risc majori pentru acest tip de cancer.