Autumn Squash: Few Calories, Many Nutrients. Benefits and Ways to Cook It

Dovleacul este unul dintre alimentele specifice toamnei și se remarcă printr-un aport caloric redus și o valoare nutritivă ridicată. Psihonutriționistul Gina Tăujan a explicat, pentru Digi24.ro, ce beneficii poate aduce acest aliment organismului și cum poate fi integrat într-o alimentație echilibrată.

Ce beneficii are dovleacul pentru sănătate

Potrivit specialistei, dovleacul este o sursă importantă de beta-caroten, un carotenoid pe care organismul îl transformă în vitamina A. Acest nutrient are un rol esențial în menținerea vederii normale, în sănătatea pielii și în buna funcționare a sistemului imunitar.

Fibrele din compoziția dovleacului susțin digestia și prelungesc senzația de sațietate, iar potasiul contribuie la activitatea normală a mușchilor și a sistemului nervos. Vitamina C și ceilalți compuși antioxidanți prezenți în acest aliment ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Conținutul ridicat de apă, combinat cu numărul redus de calorii, face din dovleac un aliment ușor de inclus într-o dietă echilibrată, explică Gina Tăujan.

Rețete simple cu dovleac, pentru o masă principală

Una dintre cele mai accesibile modalități de a găti dovleacul este supa-cremă, care poate fi aromatizată cu ghimbir sau turmeric. Laptele de cocos ori pasta de susan îi conferă o textură fină, iar semințele presărate deasupra adaugă un plus de crocanță.

Dovleacul poate fi folosit și într-un ghiveci alături de ardei, dovlecel, roșii, ceapă și verdețuri. Pentru o masă mai consistentă, psihonutriționista recomandă adăugarea de năut sau fasole, care se potrivesc bine cu gustul ușor dulce al dovleacului.

O altă variantă potrivită pentru zilele mai răcoroase este tocănița, preparată cu roșii, ceapă și usturoi, cu gust intensificat prin adaos de ghimbir sau boia. Lintea roșie sau năutul pot fi folosite pentru a-i da mai multă consistență.

Dovleacul, ingredient pentru deserturi simple

Dovleacul copt are o aromă suficient de bogată pentru a fi consumat cu puține ingrediente adăugate. Tăiat în felii sau cuburi, se ține la cuptor până devine moale și ușor caramelizat, gustul său dulce intensificându-se în acest proces. La final, poate fi presărat cu scorțișoară și câteva nuci hidratate, fiind potrivit atât pentru micul dejun, cât și ca gustare.

O altă opțiune de desert este budinca de chia, preparată cu lapte sau o băutură vegetală, piure de dovleac, scorțișoară și puțină vanilie, completată eventual cu nuci sau felii de măr ori pară, potrivit sursei citate.