Rozmarinul: planta aromatică ce ajută memoria, digestia și reduce stresul

Rozmarinul este cunoscut mai ales pentru aroma sa puternică folosită în bucătărie, dar specialiștii atrag atenția că această plantă are și proprietăți benefice pentru sănătate, datorită conținutului de antioxidanți și compuși bioactivi. Psihonutriționista Gina Tăujan a explicat, într-un interviu acordat Digi24.ro, care sunt beneficiile rozmarinului și cum poate fi introdus în alimentația zilnică.

Specialiștii subliniază totuși că rozmarinul nu este un remediu miraculos, ci un ingredient care poate completa un stil de viață sănătos, ale cărui efecte se manifestă cel mai bine în cadrul unei alimentații variate și echilibrate.

Ce este rozmarinul

Rozmarinul (Salvia rosmarinus) este o plantă aromatică perenă, originară din zona mediteraneană, folosită de secole în bucătărie, cosmetică și medicina tradițională. Face parte din familia Lamiaceae, alături de mentă, busuioc și salvie. Are frunze înguste, verde-închis, și flori mici, în nuanțe de albastru, mov sau alb.

Planta atinge maturitatea și aroma cea mai intensă vara, între iunie și august, perioadă considerată ideală pentru recoltare. Specialiștii recomandă culesul crenguțelor tinere dimineața, după ce s-a evaporat roua, pentru a păstra cât mai bine uleiurile esențiale.

Beneficiile rozmarinului pentru sănătate

Potrivit Ginei Tăujan, printre principalele proprietăți ale rozmarinului se numără efectele antioxidante și antiinflamatoare. Planta conține substanțe active care ajută la combaterea stresului oxidativ, proces asociat cu îmbătrânirea celulară și apariția unor afecțiuni cronice, prin neutralizarea radicalilor liberi.

Studiile din ultimii ani au evidențiat și potențialul rozmarinului de a sprijini funcțiile cognitive. Unii compuși activi din plantă au fost asociați cu îmbunătățirea atenției, a capacității de concentrare și a memoriei, motiv pentru care, încă din Antichitate, rozmarinul era considerat un simbol al clarității mentale.

În medicina tradițională, rozmarinul este folosit frecvent pentru susținerea digestiei, fiind asociat cu ameliorarea balonării și a disconfortului abdominal apărut după mese copioase. De asemenea, cercetări recente analizează influența aromei sale asupra stării psihice, unele studii sugerând un posibil rol în reducerea stresului și instalarea unei stări de relaxare și echilibru emoțional.

Cum poate fi consumat rozmarinul

Rozmarinul este folosit frecvent în bucătărie, una dintre cele mai cunoscute combinații fiind cea cu cartofii copți, alături de ulei de măsline și usturoi. Se potrivește bine și cu diverse tipuri de carne - pui, miel sau porc - fiind adăugat mărunțit sau sub formă de crenguțe întregi, care își eliberează treptat uleiurile esențiale. În gastronomia mediteraneană este asociat frecvent și cu peștele.

Planta este folosită și în produse de panificație, precum pâinea de casă sau focaccia, unde adaugă miros plăcut și note condimentate discrete. Poate fi integrată în sosuri pentru salate și în amestecuri pentru marinat. De asemenea, este consumată uneori sub formă de infuzie, apreciată pentru efectul tonic și gustul specific, ușor rășinos.

Acest articol are caracter informativ și nu înlocuiește sfatul unui medic specialist. Orice recomandare privind consumul trebuie să vină din partea unei persoane autorizate.