Foods thrown away needlessly at expiry: which ones are still safe to eat and when they become dangerous

Mulți dintre noi aruncăm alimente de îndată ce trece data înscrisă pe ambalaj, deși multe rămân sigure pentru consum. Potrivit specialiștilor citați de publicația americană Verywell Health, data de expirare indică, în general, momentul până la care produsul își păstrează calitatea optimă, nu neapărat punctul de la care devine periculos pentru sănătate.

Lactate și derivate

Laptele nedeschis poate fi consumat chiar și la o săptămână după data înscrisă pe ambalaj, cu condiția să fi fost păstrat la rece. Băuturile vegetale pe bază de soia sau migdale rezistă chiar mai mult - până la zece zile peste termen. Iaurtul, untul și smântâna au, la rândul lor, o durată de valabilitate mai lungă după expirare, însă aceasta variază în funcție de modul de procesare și de condițiile de păstrare.

Mucegaiul - cât de periculos este

Comportamentul diferă în funcție de tipul de produs: pe o brânză tare, porțiunea afectată de mucegai poate fi tăiată, iar restul rămâne consumabil. În schimb, dacă mucegaiul apare pe brânza moale, pe pâine sau pe legume, întregul produs trebuie aruncat, pentru că bacteriile se răspândesc rapid în interiorul acestuia.

Ouăle - testul cu apă nu e suficient

Testul popular al scufundării oului în apă nu garantează siguranța alimentară: un ou care plutește poate fi doar mai vechi, nu neapărat stricat. Semnul real de alarmă apare după spargere - dacă oul are aspect ciudat sau miros neplăcut, trebuie aruncat.

Carnea - cel mai mare risc

Carnea rămâne alimentul cu cel mai ridicat grad de risc. Aceasta poate fi păstrată la frigider cel mult două zile. Dacă devine lipicioasă la atingere sau capătă un miros diferit de cel natural, nu mai este sigură pentru consum.

Cât rezistă alte alimente

• Pâinea ținută la congelator rezistă până la trei luni;
• Merele, păstrate la frigider, se mențin bune aproape șase săptămâni;
• Morcovii rezistă circa trei săptămâni;
• Verdețurile proaspete se strică mult mai rapid decât celelalte legume.

Recomandări privind depozitarea

Nutriționiștii recomandă ca alimentele perisabile să nu fie lăsate pe masă mai mult de două ore. Acestea trebuie puse în frigider, la o temperatură de cel mult 4 grade Celsius.

Singura excepție de la aceste reguli o reprezintă mâncarea pentru bebeluși, care nu trebuie consumată sub nicio formă după expirarea termenului de valabilitate.