Consumul de carne de pui a crescut de șase ori în ultimele șase decenii

Un nou raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură relevă o schimbare dramatică în obiceiurile alimentare globale din ultimele șase decenii. Cantitatea de carne de pasăre disponibilă pentru consum a crescut de la mai puțin de 3 kilograme per capita în 1961 la 17 kilograme în 2022, marcând o creștere de aproape șase ori.

Această evoluție nu se limitează doar la carnea de pui. Oferta de carne de porc s-a dublat în aceeași perioadă, ajungând la 15 kilograme per persoană, în timp ce carnea de vită a rămas relativ stabilă la 9 kilograme. În total, oferta medie de carne la nivel mondial a crescut de la 25 la 47 de kilograme per persoană.

Impact asupra mediului și sănătății

Agricultura reprezintă al doilea cel mai poluant sector al economiei mondiale. În următorul deceniu, emisiile generate de acest domeniu sunt așteptate să crească cu 7,6%, iar aproximativ 80% din această majorare va proveni din sectorul zootehnic. Pentru seniorii care își petrec mai mult timp acasă și în comunitățile locale, calitatea aerului și mediul înconjurător sunt factori esențiali pentru sănătatea și bunăstarea lor.

O problemă suplimentară o reprezintă risipa: 14% din carnea și laptele produse la nivel mondial se pierd pe parcursul lanțului de producție sau sunt irosite după ce ajung în magazine și restaurante. Această situație afectează atât prețurile alimentelor, cât și sustenabilitatea mediului în care trăiesc vârstnicii.

Accesibilitatea rămâne o provocare

Accesul la produsele de origine animală rămâne profund inegal între regiuni. Experții ONU subliniază că în timp ce țările dezvoltate înregistrează un consum ridicat și constant, în țările sărace mulți oameni nu își permit să cumpere produse de origine animală. Pentru seniorii cu pensii mici, această realitate poate fi resimțită și în România, unde costurile alimentelor de origine animală reprezintă o parte semnificativă din bugetul lunar.

Recomandări pentru o alimentație echilibrată

Experții în schimbări climatice consideră că reducerea consumului de carne și orientarea către mai multe alimente de origine vegetală reprezintă una dintre cele mai eficiente metode prin care oamenii pot contribui la limitarea încălzirii globale. Pentru vârstnici, această schimbare poate aduce beneficii suplimentare de sănătate, inclusiv reducerea riscului de boli cardiovasculare și îmbunătățirea digestiei.

Organizația ONU va publica până la sfârșitul anului un raport dedicat impactului pe care creșterea animalelor îl are asupra mediului, de la emisiile de gaze cu efect de seră până la utilizarea resurselor naturale, oferind astfel o perspectivă mai completă asupra acestei probleme complexe.