ANSVSA: peste 40% din risipa alimentară vine din gospodării. Cum poate fi redusă

Consumatorii casnici generează peste 40% din risipa alimentară înregistrată în România, potrivit unor date prezentate marți de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). Instituția subliniază că o parte importantă din aceste pierderi ar putea fi prevenită prin organizarea cumpărăturilor, depozitarea corectă a mâncării și congelarea alimentelor care riscă să nu fie consumate la timp, fără a compromite siguranța acestora.

Președintele ANSVSA, Alexandru Bociu, a declarat, cu prilejul Zilei Internaționale de Conștientizare privind Pierderile și Risipa de Alimente: „Reducerea risipei alimentare este un obiectiv strategic, însă acesta nu poate fi atins prin diminuarea standardelor de siguranță alimentară. Rămânem fermi în aplicarea legislației sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor pe întreg lanțul de distribuție, asigurându-ne că nicio măsură de combatere a risipei nu va pune în pericol sănătatea consumatorilor”.

Recomandări pentru magazine și restaurante

Direcțiile sanitare veterinare județene verifică, printre altele, modul în care comercianții gestionează stocurile de produse. ANSVSA recomandă vânzarea la preț redus, într-un ritm mai rapid, a alimentelor aflate aproape de data durabilității minimale sau de expirare. Surplusul poate fi donat asociațiilor și băncilor de alimente, cu respectarea normelor de igienă și a lanțului frigorific.

Potrivit comunicatului instituției, „ANSVSA continuă să joace un rol activ de îndrumare a operatorilor economici. Obiectivul central este facilitarea direcționării sigure a alimentelor excedentare către consumul uman, prevenind transformarea acestora în deșeuri, fără a face însă niciun compromis de la sănătatea publică”.

Pentru restaurante și unitățile de alimentație publică, autoritatea recomandă porții adaptate cererii clienților, instruirea corespunzătoare a personalului și o gestionare atentă a materiilor prime.

Ce pot face gospodăriile pentru a reduce risipa

ANSVSA îi îndeamnă pe consumatori să își planifice mesele, să verifice ce alimente au deja în casă și să facă o listă de cumpărături înainte de a merge la magazin.

• Aplicarea principiului „primul intrat, primul ieșit”, consumând mai întâi produsele cumpărate mai de mult;
• Menținerea temperaturii frigiderului între 1 și 5 grade Celsius;
• Porționarea și congelarea alimentelor care nu vor fi consumate la timp;
• Adaptarea porțiilor din farfurie la apetitul real, pentru a evita risipa.

Conform Ghidului de bune practici pentru consumatori, este recomandat să nu se meargă la cumpărături pe stomacul gol și să fie preferate produsele vrac sau ambalajele potrivite consumului real. De asemenea, se pot cumpăra fructe și legume cu aspect imperfect, atât timp cât sunt sigure pentru consum, precum și produse reduse aproape de data durabilității minimale, dacă urmează a fi consumate rapid.

La școală sau la locul de muncă, risipa poate fi diminuată prin solicitarea unor porții potrivite la cantină și printr-o gestionare responsabilă a frigiderelor și a altor spații comune de depozitare. În restaurante, clienții sunt încurajați să comande în funcție de apetitul real și să ceară ambalarea la pachet a mâncării rămase.